أطباق مغربية

حلويات رمضان مغربية

لاشك أن المطبخ المغربي أصبح ينافس أشهر المطابخ العالمية ويلقى إقبالاً كبيراً. و بمناسبة شهر رمضان المبارك فإن حلويات رمضان مغربية ستكون حاضرة بقوة على الموائد المحلية و الأجنبية، و تزيدها طعما و رونقاً.

حلويات رمضان مغربية

لاشك أن المطبخ المغربي أصبح ينافس أشهر المطابخ العالمية ويلقى إقبالاً كبيراً. و بمناسبة شهر رمضان المبارك فإن حلويات رمضان مغربية ستكون حاضرة بقوة على الموائد المحلية و الأجنبية، و تزيدها طعما و رونقاً. وقد قرّبنا للقارئ مجموعة من الحلويات الرمضانية المغربية و طريقة التحضير بسهولة دون الحاجة الى شرائها من المخابز. نذكر من بين الحلويات المغربية المقروط، بريوات اللوز و الفقاص المالح بالجبن.

المقروط

حلويات-رمضان-مغربية-المقروط

المكوّنات:

  • 125 غرام من السميدة رقيقة.
  • 125 غرام من السميدة غليظة.
  • ملعقة كبيرة من السكر سنيدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 100 غرام من الزبدة المذابة.
  • كاس صغير من الماء البارد.
  • كاس صغير من ماء الزهر.

الحشوة:

  • 125 غرام من عجين التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • زيت للقلي.
  • 250 غرام من العسل.

طريقة التحضير:

  • في وعاء، ضع السميدة الغليطة والرقيقة، الملح و الزبدة المذابة.
  • امزج الكل جيدا، ثم ابدأ بإضافة الماء البارد و ماء الزهر.
  • استعمل اصابعك للخلط و ابتعد عن الدعك.

إعداد الحشوة:

  • في وعاء، ضع عجين التمر، القرفة، الزبدة و ماء الزهر.
  • امزج الكل جيدا إلى أن تحصل على خليط متماسك.
  • شكِّل قضبانا من التمر بسمك واحد سنتمتر.
  • من عجين السميد، شكِّل قضبانا سميكة بعض الشيء.
  • اصنع وسط كل قضيبا تجويفا طوليا لتضع داخله قضيب التمر.
  • لف العجين على التمر ثم قطع العجين المحشو الى معيَّنات متساوية الحجم.
  • اقلي المقروط في الزيت حتى يحمر من الجهتين.
  • ضعه بعد القلي مباشرة في العسل الدافيء المعطر بالقليل من ماء الزهر.
  • صَفِّ المقروط من فائض العسل و قدِّمه باردا.

 

بريوات اللوز

المطبخ المغربي أصبح ينافس أشهر المطابخ العالمية ويلقى إقبالاً كبيراً. و بمناسبة شهر رمضان المبارك فإن حلويات رمضان مغربية ستكون حاضرة بقوة على الموائد المحلية و الأجنبية، و تزيدها طعما و رونقاً. وقد قرّبنا للقارئ مجموعة من الحلويات الرمضانية المغربية و طريقة التحضير بسهولة دون الحاجة الى شرائها من المخابز. نذكر من بين الحلويات المغربية المقروط، بريوات اللوز و الفقاص المالح بالجبن.

المكوّنات:

  • 1 كيلوغرام ورقة بسطيلة.
  • 1 كيلو لوز.
  • نصف كاس صغير ماء وهر.
  • ملعقة قرفة بودرة.
  • 200 غرام زبدة.
  • 500 غرام سكر صقيل.
  • زيت للقلي
  • عسل للتزيين

طريقة التحضير:

  • يسلق اللوز، يقشر و ينشف، و بعدها يطحن مع السكر الصقيل.
  • عندما يطحن اللوز تضاف اليه القرفة، ماء الزهر والزبدة، ويطحن مرة اخرى حتى الحصول على عجين اللوز، أو ما يسمى عقدة اللوز.
  • تصنع من عجين اللوز كويرات صغيرة بحجم البريوات التي تريد صنعها.
  • نقطع أوراق البسطيلة إلى مستطيلات متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الرغبة، لكن يُفضل أن تكون صغيرة لشكلها الجميل.
  • في وعاء صغير يُخلط نصف كأس من الماء مع ملعقتي دقيق لإلصاق جوانب البريوات عند لفِّها.
  • توضع كويرة “عقدة اللوز” في طرف المستطيل ، وتُلفُّ بشكل مثلث، وتلصق من الجوانب بخليط الماء و الدقيق، حتى الانتهاء من الكمية كاملة.
  • تُقلى البريوات في زيت ساخن حتى تتحمر.
  • تخرج من الزيت و تستقطر قبل أن تُغطس في العسل.

 

الفقاص المالح بالجبن

المطبخ المغربي أصبح ينافس أشهر المطابخ العالمية ويلقى إقبالاً كبيراً. و بمناسبة شهر رمضان المبارك فإن حلويات رمضان مغربية ستكون حاضرة بقوة على الموائد المحلية و الأجنبية، و تزيدها طعما و رونقاً. وقد قرّبنا للقارئ مجموعة من الحلويات الرمضانية المغربية و طريقة التحضير بسهولة دون الحاجة الى شرائها من المخابز. نذكر من بين الحلويات المغربية المقروط، بريوات اللوز و الفقاص المالح بالجبن.

المكوّنات:

  • 500 غرام من الدقيق.
  • كيس من الخميرة الكيماوية.
  • حبتا جبن مثلثات.
  • 125 غرام من الزبدة اللينة.
  • كأس من الماء.
  • بيضتان.
  • ملح.
  • نصف كأس من الزيت.
  • فصا ثوم مبشور.
  • بيضة و جبن مبشور للتزيين.

طريقة التحضير:

  • في وعاء، ضع كل مكونات العجين و ابدأ بفرك الزبدة إلى أن تتجانس كل المقادير.
  • ابسط العجين بواسطة المدلك و ضعه داخل صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
  • و بواسطة الجرارة قطّع العجين إلى مكعبات صغيرة.
  • ادهن العجين بالبيض و رشه بالجبن المبشور.
  • ادخل الصينية الى فرن محمي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرة دقائق.

 

حلويات رمضانية مغربية لا يمكن حصرها هنا، لأن المطبخ المغربي يزخر بما لذّ و طاب من أنواع مختلفة من الحلويات و الأطعمة التي تمتاز عن غيرها بطريقة تحضيرها و مكوناتها التي تعتمد بالأساس على الثروة النباتية التي يتمتع بها المغرب مثل زيت أركان© و زيت العود و الزعفران وغيرها من المكونات التي تجدها حاضرة على الموائد المغربية بشكل أساسي نابع من تقاليد البلد.

السابق
بحث عن اسباب وجع الراس من الخلف
التالي
بحث عن وظائف الجهاز البولي

اترك تعليقاً